De Kretenzer keuken is gekend als een van de gezondste ter wereld en daarom worden de bewoners van Kreta ook ouder dan in de meeste andere landen. Hun gezonde voedingsstijl waarvan de olijven en de olijfolie mede aan de basis liggen is daar de hoofdreden van.
Het mooie boek is uitgeven door Karmanor en geschreven door Maria & Nikos Psilakis en gekocht in de Fûret du Nord in Rijsel.
De 2 topproducten zijn voor de regio Blankenberge te bestellen in de Place2be, Franchommelaan, 106 bij Piet Denys.
Vegetarisch noedelwok aan - dan 150 kcal. Gerecht voor twee porties.
1 pakje à 200gr. Konjac Noodles, 1 bakje à 175gr. Veggie wokreepjes, 2 el arachideolie, 3 tl currypoeder,
1 ui, 1 teentje knoflook,
beide pellen,
wokreepjes uit verpakking halen,
ui en look fijnsnijden,
konjak noodles laten uitlekken,
goed spoelen onder koud stromend water,
arachideolie met veel zwarte gemalen peper in wokpan warmen,
ui en look toevoegen,
currypoeder toevoegen en samen aanfruiten,
wokreepjes toevoegen,
alles samen goed aanfruiten,
uitgelekte noodles bijvoegen, pezo naar smaak toevoegen,
verder wokken tot warm,
degusteren met eventueel enkele druppels donkere sojasaus,
QUICK, LIGHT, CHEAP & EASY!
SMAKELIJK EN KEEP IT SIMPLE!
Een simpel en lekker herfstgerecht en light want hertenvlees bevat weinig calorieën. Recept voor 4 porties van 250 gr.
Lichtbruine suiker, bruin Chimaybier, wildfond, wijnazijn, mosterd,
1 kilo hertenstoofvlees (Albert Heijn) van jonge dieren zo dat het niet hoeft gemarineerd te worden,
5 uien, 2 blaadjes laurier, 2 takjes thijm, pezo, 2 teentjes knoflook, 6 jeneverbesjes (in eender welk recept nooit meer dan 2 p/pers), 4 sneetjes wit brood,
3 el olijfolie en 1 el boter smelten in gietijzeren stoofpot,
uien en look pellen, korst van boterhammen verwijderen,
hertenstoofvlees goed aankleuren,
uien en look grof snijden,
bij het aangekleurde hertenvlees voegen samen met de laurier, thym en jeneverbessen, goed kruiden met pezo,
sneetjes wit brood rijkelijk insmeren met mosterd,
3 el lichtbruine suiker en 3 el wijnazijn toevoegen en eventjes op groot vuur laten carameliseren,
3 flesjes Chimay en 200ml wildfond bij gieten, mosterdboterhammen er op leggen met mosterd onder,
+/-
2 uur laten stoven tot gaar op klein vuur,
hertenvlees uit halen en verdelen in 4 porties, laurier, thym en jeneverbessen er uit verwijderen, saus mixen,
en verdelen over 4 porties,
héél lekker met tagliatelle, natuuraardappelen, aardappelkroketjes of knolselderpuree,
door het mixen van de saus met ui en brood is geen verder bindmiddel meer nodig en is dit een echt light recept,
SMAKELIJK EN KEEP IT SIMPLE!
Een prachtige reeks culinaire gidsen van de hand van Jeroen Meus, met toffe fietsroutes, leuke recepten en hippe adresjes in onze 5 Vlaamse Provincies!
Een must-have voor elke foodie en fietsliefhebber!
Vorige maand verschenen als bijlage bij HLN en nu voor de vlugge beslissers nog te verkrijgen in de krantenwinkels en Delhaize.
Horeca Expo 2015. 15-19 november. Flanders Expo. Gent. Belgium.
En om 12.00 was er 1 minuut stilte voor de slachtoffers van Parijs.
De frietmobiel!
De meewerkende chefs.
En natuurlijk mag onze Blankenbergse garnaalpelster Nicole op een horeca evenement niet ontbreken!
En dit alles op een Lazy Monday, het nieuwe leuke Horecamagazine dat genomineerd is voor de B2B Press & Communication Awards 2015!
