Na de hype van de Scandinavische keuken ( die mij nooit heeft kunnen bekoren) zijn wij nu klaar voor de opvolger " De Koreaanse keuken"!
Hier volgt een recept met Konjak rijst (in feite Konjac pasta in kleine kraaltjes gesneden), de meeste Koreaanse producten zijn hier nog niet verkrijgbaar dus moest ik mij behelpen met andere oosterse producten.
Gedroogde (of verse) Kefir Limoenblaadjes, Vis saus, Sambal Badjak en bruine zuid Koreaanse Shimeji paddenstoelen...
Zero rice, licht gearomatiseerde Wokolie, fijne suiker...
De rijst goed spoelen in koud water en goed laten uitdruppen...
2 pijpajuintjes en twee teentjes look pellen...
Fijnhakken en de Shimeji hun wortels afsnijden...
1 theelepel fijne suiker, 1 theelepel sambal en 4 theelepels vissaus...
Goed omroeren tot de suiker opgelost is...
Pijpajuin, look en champignons kort wokken op hoog vuur in geutje wokolie...
Kruidenmengsel bijvoegen...
Konjac rijst bijvoegen...
3 Kefir limoen blaadjes kneuzen en...
bijvoegen, nog eens alles goed wokken...
En klaar is dit super lekker en light (slechts 50 kcal) Koreaanse vegetarische gerecht. Een grote portie als hoofdgerecht of twee kleine als voorgerecht.
Mijn recept komt uit dit leuke boek maar ik heb de kipfilet vervangen door de bruine Shimeji.
SMAKELIJK EN KEEP IT SIMPLE!!!!
Ik ben nu een echte fan geworden van alle producten op basis van Konjac wortel door hun super laag kcal gehalte!
De producten die nu in Amerika nummer 1 staan op de lijst van dieet volgers zijn nu ook hier verkrijgbaar, en nog goedkoper dan online slechts € 1.09 per pakje van 200gr.
De Konjac spaghetti met slechts 9 kcal per 100 gr.
De Konjac rijstkorrels met slechts 7 kcal per 100 gr.
De Konjac Noodles met slechts 7 kcal per 100 gr.
Al deze producten zijn makkelijk te verwerken met elk klassiek pasta of rijstrecept en ook nog super lekker.
Ze verminderen het hongergevoel en helpen zo het afslanken.
Casino Blankenberge 1987.
Floreal 1 Blankenberge 1989.
Floreal 2 Blankenberge start 1992.
Without humour you can't stand the heat.
Working on x-mas eve!
Thx to all my collegues I had the pleasure to work with!
Dreaming after the service!
To keep the competition spirit!
You can't be a good cook without a good understanding with the restaurant team!
Shirataki betekent "Witte Waterval" verwijzend naar de lange doorschijnende vermicelli. Ze worden gemaakt van de Konjac bloem, een plant uit Azië waarvan de wortels eetbaar zijn. Deze worden reeds eeuwenlang gebruikt in de Japanse voeding. De shirataki hebben de eigenschap van zeer weinig caloriën te bevatten ( slechts 25 kcal per 100 gr) en dat is de reden waarom de Japanse dames er zo veel eten gedurende het seizoen. Shirataki hebben een neutrale smaak dus is het zeker nodig ze te bereiden met een saus, kruiden of groenten.
Deze zijn te koop bij Carrefour Frankrijk en van een ander merk ook bij Carrefour België.
1 Pakje van 200gr netto is ruim voldoende als hoofdgerecht voor 1 persoon of als voorgerecht voor 2.
120gr. scampi wat ongeveer 12 stuks zijn. ( ik koop ze diepgevroren gepeld en geblancheerd bij Colruyt) en deze bevatten ook slechte 56 kcal. per 100 gr. Ontdooien in water en drogen.
1 potje groene curry pasta van Delhaize.
Licht gearomatiseerde Wok olie uit de Colruyt.
De Shirataki worden verkocht in een bakje met vloeistof,
afgieten en verschillende keren spoelen in zuiver water (bij het openen van het bakje komt er een geur vrij maar die is onschadelijk).
Na het spoelen afgieten en laten uitlekken.
1/2 klein ajuintje en 1 teentje look.
Beide fijn hakken.
120 gr scampi is dus ruim voldoende.
Water aan de kook brengen en de Shirataki er 3 minuutjes in laten opkoken.
Dan bekomen wij allemaal klossen die moeten losgeknoopt worden.
Dat is dus 200 gr netto shirataki.
Gehakte ajuin en look glazig aanfruiten in WOK olie.
Scampi er bij doen.
2 koffilepels Groene Curry Pasta of naar smaak.
een 3 tal minuutjes roerbakken.
Uitgelekte en losgeknoopte shirataki er bij. Goed opschudden.
En hier hebben wij het eindresultaat een super lekker gerecht met amper 100 kcal. Kan gerust 1 dag vooraf bereid worden en in de frigo bewaard!
SMAKELIJK EN KEEP IT SIMPLE!
www.tanoshi.fr
Zero rice, licht gearomatiseerde Wokolie, fijne suiker...
De rijst goed spoelen in koud water en goed laten uitdruppen...
2 pijpajuintjes en twee teentjes look pellen...
Fijnhakken en de Shimeji hun wortels afsnijden...
1 theelepel fijne suiker, 1 theelepel sambal en 4 theelepels vissaus...
Goed omroeren tot de suiker opgelost is...
Pijpajuin, look en champignons kort wokken op hoog vuur in geutje wokolie...
Kruidenmengsel bijvoegen...
Konjac rijst bijvoegen...
3 Kefir limoen blaadjes kneuzen en...
bijvoegen, nog eens alles goed wokken...
En klaar is dit super lekker en light (slechts 50 kcal) Koreaanse vegetarische gerecht. Een grote portie als hoofdgerecht of twee kleine als voorgerecht.
Mijn recept komt uit dit leuke boek maar ik heb de kipfilet vervangen door de bruine Shimeji.
SMAKELIJK EN KEEP IT SIMPLE!!!!
