🇫🇷LA VRAIE RATATOUILLE!🇫🇷

Als twee chefs de handen in elkaar slaan, Jeroen Meus voor het recept en ikzelf voor de bereiding!

 La vraie ratatatouille olijfolie, ajuin, look, gele rode en groene poivrons, courgette, aubergine, tomaten, tijm en laurier...

 de ajuin en de look pellen en grof snijden...

 licht aanfruiten in olijfolie...

 aubergine grof snijden...

 bij de ajuin en look voegen en licht aanfruiten...

 poivrons pellen met économe of dunschiller  (vergeet dat fabeltje van zwartblakeren en in plastiek stoppen)...

 harde randen en pitjes verwijderen...

 grof snijden...

 bij de groenten voegen en samen licht aanfruiten...

 courgette gedeeltelijk schillen...

 groentenmassa goed omroeren en licht aanfruiten...

 courgette grof snijden...

 bij de groentenmassa voegen en licht aanfruiten...

 tomaten schillen met économe of dunschiller (veel vlugger dan dat gedoe met kokend water)...

 groentenmassa omroeren...

 tomaten halveren en...

 emonderen ( zaadjes verwijderen)...

 tomaten grof snijden...

 bij de groentenmassa voegen met de tijm, de laurier, peper en zout...

 alles samen 15 minuutjes ( groenten moeten al dente blijven) onder deksel op klein vuur laten sudderen...

en verdelen in 4 grote porties!
Dit is een 100 % vegetarisch gerecht en past héél goed bij pasta, rijst, gebakken aardappelen, vis, vlees en kip... een allrounder!
Smakelijk eten en denk er aan Keep it simple en Back to basics!