NOOIT asperges bij de kop vastnemen!
Leg de asperge met het kopje van je weg op een circa 5 cm hoge schotel om beter houvast te hebben,
schil met een couteau économe of dunschiller met de rechterhand vanaf 2 cm onder het kopje naar beneden toe terwijl je met de linkerhand de asperge draait,
schil tot ongeveer 3 cm van de wortel, de schillen blijven mooi samenhangen,
leg de asperges in de stoommand,
en stoom 20 minuutjes,
bewaar de schillen in de diepvries voor een soepje!
Smakelijk!
Back to basics, keep it simple!
De tortellini garen zoals op de verpakking vermeld, boschampignons kuisen en grof snijden, look hakken of persen, olijfolie in pan, champignons kort aanbakken met look, over de pasta gieten en afwerken met salieblaadjes en enkele schaafsels Grana PADANO!
