Verrassing nr.1
De Foie Royale gemaakt met levers van dieren die niet "Gegaveerd"" zijn is tot mijn grote verrassing zeker te vergelijken met een foie gras van eenden en ganzen die op de traditionele manier verkregen wordt.
Met dat verschil dat bij de Foie Royale de dieren niet gestresseerd worden en het pas na het slachten is dat door het mengen van de verse eenden/ganzenlevers met vers eenden/ganzenvet de structuur en de smaak verkregen worden.
Ik heb de bereiding met Armagnac, de natuur bereiding en de met een bunzenbrander geschroeide Foie Royale geproefd en het resultaat was effenaf verbijsterend!
Dit is een top product!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten