Guide du Maître d'Hôtel et du Restaurateur. J. Rey.

Deze prachtige mini encyclopedie voor zaalpersoneel en zaaldirecteurs stelt hun in staat een bekopte uitleg aan de klanten te geven over recepten en bereidingen.
Het boekje werd voor de eerste maal in 1903 uitgegeven door Carmona & Baker. Editors in Long Acre.