Trente Portraits, Trente Maisons. Léo Moulin & Léon Léonard.

Auberge de Basse Cabecque in Rebecq geopend op 23 maart 1973 van Jean Ureel & Jules Cloots.

 Het prachtige interieur met de uitbaters.

 Van onder naar boven: filets de barbue au Mareuil, pot-au-feu de ris de veau, carnard sauvage rôti aux girolles, fonds d'artichauts farcis de mousse de légumes, salade de saumon frais mariné, fruits de saison "à la dérobée", génoise aux cinq fruits (framboises-mûres-myrtilles-groseilles rouges et fraises des bois), bavarois aux friases, Charlotte aux noix.

Een overzicht van de kaart en twee recepten.
CULINAIRE NOSTALGIE!